04 avril 2015

Tartelettes citron meringué Géraldine

Ce qui est génial dans la pâtisserie, c'est la générosité que l'on met dans chaque déssert et que l'on partage avec les autres. Quel plaisir, de partager entre copines de nouvelles recettes, on goûte on échange des idées et astuces. Après la mousse aux spéculoos de Florise, voici donc la tarte au citron meringué de Géraldine, que j'ai voulu décliner sous forme de tartelettes, mais dans ce cas oubliez le démoulage (mission impossible!). Donc si vous voulez éviter les complications optez pour une tarte dans un moule à fond amovible ;)... [Lire la suite]

06 octobre 2014

Tarte Tatin

Voici l'automne, la saison des pommes et de la tarte tatin. Un dessert apprécié par toute la famille, attention à bien choisir vos pommes, celles que j'ai utilisé cette fois-ci étaient un peu trop sûres à mon goût, les grosses jonagolds sont idéales pour cette recette. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée (j'ai utilisé le reste de pâte de mon Saint Honoré que j'avais mis au congélateur, mais une pâte toute faite fera l'affaire) - 100 gr de beurre - 100 gr de sucre - 5 sachets de sucre vanillé - de la cannelle (facultatif) -... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Tartelettes caramel et chocolat

Comme je vous l'avais promis voici une nouvelle recette de tartelettes. Attention ! Réservé aux amateurs de caramel et de chocolat ! Je crois qu'ils sont nombreux ! Ingrédients pour 10 tartelettes: Pour la pâte sablée : 125 gr de beurre à t° ambiante 1 jaune d'oeuf 250 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 70 gr de sucre Pour le caramel au beurre salé : 200 gr de sucre semoule 160 gr de crème liquide entière 60 gr de beurre demi-sel Pour la ganache au chocolat : 100 gr de chocolat noir 125... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Tartelettes aux fraises

J'ai réalisé pour la première fois des tartelettes, mais c'est promis ce ne sera pas la dernière ! Ce qui est génial avec les tartelettes, c'est qu'avec une bonne recette de base (merci à ma petite soeur Virginie pour sa délicieuse recette de pâte biscuit) on peut laisser libre cours à son imagination, et ça j'adore ! En plus les tartelettes c'est super esthétique, chacun à la sienne dans son assiette. Donc voici la première d'une longue série !   ;) Ingrédients pour 10 tartelettes: 500 gr de fraises Quelques feuilles... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Tarte au chocolat

Pour changer un peu de mon traditionnel gâteau au chocolat, le voici décliné sous la forme d'une tarte. Le contraste entre la pâte sablée et la garniture au chocolat est sympa. Moi personnellement j'ai laissé la pâte sablée nature pour marquer le contraste mais vous pouvez tester avec un pâte sablée cacaotée. Pour la pâte sablée (diamètre 28 cm): 250 gr de farine 160 gr de beurre froid 1 pincée de sel 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 60 gr de sucre 10 gr de cacao en poudre (facultatif) Placez la farine, le sucre et le sel dans un... [Lire la suite]
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